Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Káposztarepce csíra
Káposztarepce csíra
- (Brassica napus, Syn: )
- Más neve(i): '
Az 1,5-2,8 mm-es magvak gömbölydedek, simák vagy barázdáltak. Többnyire vörösek, barnák vagy feketék, de egyes típusoké sárga is lehet. A sötét színű magvak éretlenül vörösek. Olajtartalmuk 35-48 sza. %, fehérjetartalmuk 23-25 sza. %, héjtartalmuk 14-19 sza. %.
- Gyógyhatása(i): A káposztarepce csíra gazdag A-, C- és U-vitaminokban és nyomelemekben. Különlegessége az U-vitamin (metil-metionin)[1], ami a nyálkahártya egészségét biztosítja.
- Használhatjuk salátákhoz, szendvicsekhez, főzéshez, vagy nyers ivólevet készíthetünk belőle. Ha megérett, klorofill termelődik benne.
Ellenjavallat
- Biológiailag hátrányos glükozinolátokat is tartalmaznak, melyet nagyobb mennyiség elfogyasztásakor a szervezet nem tud lebontani.
- ↑ Banánban, káposztában, a salátában, a paradicsomban, a zöldhagymában, a retekben, a petrezselyemzöldben, a spárgában és a gyümölcsökben fordul elő.