Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kömény

Recept mérete: 3199 bájt

Szakácskönyv

Kömény

Fűszerkömény
Magja
Latin neve - (Carum carvi)
Népies nevei - konyhakömény, keménymag, régikömény, hasznos kömény.
Édeskömény (Foeniculum vulgare)
Római kömény (Cuminum cyminum)
Fekete kömény (Nigella sativa)

Fűszerkömény

Illóolajat (Carvi atheroleum), és zsíros olajat (Carvi oleum), fehérjét tartalmaz.
Magját: Kenyerek, péksütemények, pogácsák, körözöttek, puha sajtok, túrós ételek, levesek, főzelékek, hús-, burgonyaételek, káposztaételek, kolbászáruk és különféle mártások kiváló ízesítője, natúr gyógytea készülhet belőle és teakeverékek kiegészítője is.
A savanyúságok és a savanyú káposzta elengedhetetlen fűszere. Fűszerkeverékek és -kivonatok alkotórésze. Bizonyos ételekbe beleszórjuk (saláták, körözött), egyes ételekbe belefőzzük (kelkáposzta-főzelék, húsok), a köménymaglevesnél viszont a rántásba tesszük.
Gyógyhatása(i): Közismert tulajdonsága, hogy elősegíti az emésztőrendszer működését, gyomorgörcs, felfúvódás, nőgyógyászati problémák. Megtisztítja a gyomrot és a bélrendszert, gázhajtó hatású, valamint nyugtatólag hat rájuk. Méregtelenítésben is kiváló eszköz lehet. Mértéktelen evés-ivás és drogfogyasztás után segít. Csökkenti az étvágyat. Székrekedés ellen is jótékony. Kevésbé ismeretes, hogy kizárja a vesekő képződést, és kiváló húgyúti fertőtlenítőszer. Erősíti a csontokat. Külsőleg: csökkenti a köszvény, ízületi gyulladások és reumatikus fájdalmak tüneteit. Kiváló mellápolószer, segíti a mellek rugalmasságának és feszességének visszaállítását, fenntartását.
Emésztést elősegítő Szélhajtó és emésztést javító teakeverékek alkotórésze. Görcsoldó hatása révén a menstruációs görcsök oldására alkalmas.
Fogyasztható teaként, forrázatként és a magok elrágásával.
Étvágygerjesztő, gyomorerősítő, szélhajtó, görcsoldó hatása miatt teaként való fogyasztása ajánlott.
Szoptatós anyáknak az anyatej mennyiségének növelésére ajánlják.
Gyermekeknek, csecsemőknek is adható.
A likőripar is felhasználja.


Kömény ellenjavallat: Gyógyszermennyiségben terhes nők ne fogyasszák!

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: A növényről Natúr gyógytea Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Kömény


A Wikimédia Commons tartalmaz Kömény témájú médiaállományokat.