Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kari

< Szakácskönyv | Mit-mihez | K

Recept mérete: 1220 bájt

Szakácskönyv

Kari

Mit-mihez használjunk, Ábécé szerinti tartalomjegyzék
A · B · C · D · E · F · G · H · I · J · K · L · M · N · O · Ö · P · R · S · Sz · T · U · Ü · V · W · X · Y · Z · Zs
Kari

Latin neve: (Murraya koenigii), régebbi nevén (Chalcas koenigii)

A kari egy elsősorban Dél-Indiában népszerű fűszernövény, a w:Távol-Keleten honos citrusféle cserje, amelynek levelét használják fűszerezésre, Indiában főleg w:vegetáriánus ételekhez. A karhí pedig édeskés-savanykás szósszal készült nyugat-indiai étel.
Az indiaiak körülbelül 25-30 fűszerből produkálják a különböző karis-(currys) aromákat, egy-egy ételbe általában hat-nyolcféle fűszert tesznek. A fűszereket frissen, közvetlen a fogyasztás előtt őrlik és a megadott mennyiségben adagolják az ételekbe.
A curry az angolok révén vált általános kifejezéssé, amit mindenféle indiai étel fűszerezéseként értelmeztek.

Felhasználják: Mártások, húsok, halak, tojásos, paradicsomos, rizses ételek készítéséhez.

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kari&oldid=204913”