Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kerti tintagomba
Kerti tintagomba
- (Coprinellus micaceus, Syn: )
- Más neve(i): -
- Felhasználható része(i): Csak egészen fiatal, fehér kalapú és lemezű példányait gyűjtsük. Tönkje nem ehető A leszedett gombát szinte azonnal el kel készíteni.
Felhasználása
- Rántva, vagy palacsinta tésztában kisütve, krémlevesbe fogyasztható.
- A gyapjas tintagomba fiatalon ehető gomba. Addig fogyasztható, amíg lemezei fehérek. Főzés során jellegzetes illata van, íze azonban kellemes. A fiatal példányok elsőosztályú csemegegombák.
- Sokáig úgy tartották, hogy ez a faj egy koprin nevű anyagot tartalmaz, ami alkohollal együtt fogyasztva mérgezéses tüneteket okoz. Ez a téves információ több szakkönyvben is előfordul.
- Más fajok, például a ráncos tintagomba, valóban tartalmazzák ezt a vegyületet, viszont a gyapjas tintagombából egyáltalán nem sikerült kimutatni, ezért az alkoholfogyasztástól nem kell tartózkodni.
- A népi gyógyászatból ismert viszont a gyapjas tintagomba vércukor szint csökkentő hatása. A hatást azóta állatkísérletekkel is igazolták: eredményesen csökkentette a II típusú diabéteszben szenvedő egerek vércukor - és triglicerid szintjét.
- Ellenjavallat: A gomba olyan anyagokat tartalmaz, melyek alkohollal keverve rosszullétet okoznak, ezért evése előtt és után 24 óráig kerülni kell az alkoholfogyasztást.
Lásd még: Bővebben Gyapjas tintagomba Ráncos tintagomba
- Magyar Wikipédia: Kerti tintagomba
