Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Koriander
Koriander
- (Coriandrum sativum, Syn: )
- Más neve(i): belénd, beléndfű, bolhafű, bors, cigány-petrezselyem, csimázillatúfű, kertibors, kerti koriander, sobrabori, sobraborifű, vetési koriander kínaipetrezselyem, koriandrom, koriandromfa, pakilintsfű, temondádfű, zergefű.
- Magja illóolajat, cukrot, fehérjét, A-, és C-vitamint tartalmaz.
- Levesek, saláták, sültek, szárnyasok, húspácok, káposzta ételek, szószok, marinádok, sonkapác, kolbászok, sült húsok, likőrök, készítésénél, uborka, paprika eltevésénél egészben vagy porrá törve használhatjuk.
- Levesekhez, salátákhoz, mártásokhoz mindig frissen használjuk, de csak a főzés végén adjuk hozzá.
- Vizes papírba göngyölve néhány napig a hűtőben friss marad.
- A Magyar Gyógyszerkönyvben illóolaja (Coriandri aetheroleum) és a termése (Coriandri fructus) néven hivatalos drog. .
Gyógyhatása
- Az összetört magból készített tea szélhajtó, emésztést javító, vértisztító hatású.
- 2 tk magot, 2 dl vízzel leforrázunk, 10 percig állni hagyjuk, naponta többször fogyasztható.
- A seb kitisztítása után alkalmazható a korianderpor fertőzés megelőzésre.
- Felfúvódást szüntető, szélhajtó, emésztést javító, vértisztító teakeverékek alkotórésze.
- Magja cukrozva, az ánizst helyettesítheti).
- Illóolaja élelmiszer-ipari és kozmetikai alapanyag.
Koriander ellenjavallat
- Terhesség alatt használata ellenjavallott mert vetéléshez vezethet. A megfoganás esélyeit csökkenti, kisbabát tervezőknek nem ajánlott.
- Terhesség és szoptatás ideje alatt, csak orvosi javaslatra fogyasztható.
Lásd még: A növényről Tanácsok, tippek
