Szakácskönyv/Mit-mihez/L/Lencse csíra
Lencse csíra
- (Lens culinaris, Syn: -)
- Más neve(i): -
- Legismertebb faja a főzeléklencse (Lens culinaris), melyet élelmezési céllal világszerte termesztenek.
Tápanyagtartalom (100g-ban):
- Energiaérték: 1477 KJ / 353 kcal
- Fehérje: 25,8g
- Szénhidrát: 29,58g
- Zsír: 1,06g
- Sok foszfort, káliumot, és B1, B2 vitamint tartalmaz.
- Ásványi anyagok: kálium, kalcium, vas, foszfor, magnézium, nátrium
- Jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz, szunnyadó állapotban a magocska 28 %-a fehérje, ám csírázáskor megközelíti a 40 %-ot.
- Fehérje, vas és egyéb ásványi anyagok, C vitamin tartalma miatt használjuk
- Fogyasztható turmixokba összeturmixolt formában, de salátákra szórva igen dekoratív és egészséges ételt kapunk.
- Használható kenyerekben, bármilyen köretbe, (pl. barnarizsbe keverve is), ragukban, currykben, marinált zöldségekhez, salátákban, levesekben, krémként, csírapástétomként, felhasználásának csak a fantáziád szab határt.
Lásd még:
- Magyar Wikipédia: Lencse csíra
