Szakácskönyv/Mit-mihez/M/Margarin
Margarin
Latin neve: Népies nevei:
- A margarin növényi olajok és zsírok felhasználásával készülő termék, amelyet a XIX. században fejlesztettek ki Franciaországban.
- A margarinban található egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak kedvező élettani hatással vannak a szív- és érrendszer egészségére, míg a vaj nagyobb arányban telített zsírsavakat tartalmaz, amik károsan hatnak az egészségre. Másrészt a margarinoknak jellemzően alacsonyabb, 40-60% közötti a zsírtartalmuk, szemben a vajak hagyományosan 80%-os zsírtartalmával.
- Ezek miatt a nemzetközi és hazai egészségügyi szervezetek a margarint ajánlják szendvicsek kenéshez, de sütéshez, főzéshez is használjuk.
Lásd még: [[|]]
- Magyar Wikipédia: Margarin
