Növények/Zsírosolajok/Mogyoró olaj
< Növények | Zsírosolajok
(Szakácskönyv/Mit-mihez/M/Mogyoróolaj szócikkből átirányítva)
Mogyoróolaj
- A mogyoróolaj az egyik legintenzívebb ízű olaj. A mogyoró 60%-ban tartalmaz zsíros olajat, 18%-ban fehérjét, valamint sok enzimet és nyomelemet (főként mangánt és ként). Nagyon magas az E vitamin- és fehérjetartalma, gazdag telítetlen zsírsavakban, energiatartalma azonban alacsonyabb, mint a többi olajé, így a diétázók is bátran fogyaszthatják.
Fogyasztása
- - más olajokkal ellentétben - kevésbé terheli meg az érrendszert és a szívet, emellett pedig segíti a koleszterinszint, vércukorszint csökkentését, megfelelő szintentartását is.
- - szívinfarktus és érelmeszesedés megelőzésére (rendszeres fogyasztás esetén)
- - immun-, és az idegek erősítésére
- - mell és prosztatarák esetén (kutatások kimutatták a kedvező hatását)
- - Mindezek mellett bőrápolásra és masszázsra, magas E-vitamin és fehérjetartalma miatt feszessé, bársonyossá teszi a bőrt.
Használhatjuk
- - levesek, krémlevesekhez, tészták, édességek és sütemények ízesítésére.
- - Kifejezetten ajánlott a leveles- és gyümölcssalátáknak, zöldségeknek, hal- és húsételeknek, mártásokhoz, desszerteknek.
- - Húsok esetén rövid ideig alkalmazzuk, ezért inkább a közepes lángon való párolást helyezzük előtérbe.
- - Használhatjuk grillezett ételek utólagos ízesítésére, de nagyon finom egy egyszerű pirítósra csepegtetve is.
Javasolt fogyasztás:
- 1 evőkanál naponta (mogyoróallergia esetén elővigyázatosság javasolt!)
Lásd még: [[|]]
- Magyar Wikipédia: Mogyoró olaj
