Moszatok
Ír moszat
Latin neve: (Chondrus crispus)
- Ebből vonják ki az agar-agar elnevezésű gélszerű anyagot, amit levesek, mártások sűrítésére használnak, de készítenek vele fagylaltot, zselét és aszpikot is. Az agaragarból ezen felül még kozmetikumokat is gyártanak.
- Nyersen vagy főzve kedvelt ételnek számít. A kutató biológusok gyakran használják baktérium-táptalajnak.
- Kínai kézműipar selyemáruk díszítésére, valamint a papír enyvezésére is felhasználják, ebből a célból Európába is behozzák.
Értékei:
- ásványi sókban és vitaminokban gazdag, de a vörösmoszatok színanyagát is kinyerik, mert ezek természetes színezékek.
Barnamoszat
Latin neve: (Rhodymenia palmata)
- A megmosott és felszeletelt lemezeit nyersen salátákba használják, de főzelékként is kedvelt.
- Nagyon szívós, ezért sokáig kell főzni. Szárítás és őrlés után zöldséges ételek, saláták ízesítője lehet.
Tengeri saláta
Latin neve: (Ulva lactuca) moszat
- Ebből is készítenek kenyeret.
Vörösmoszat
Latin neve:
- Walesben kenyeret készítenek belőle, az alaposan megmosott algát péppé főzik, ezt zabliszttel összekeverik, és az így kapott tésztát zsírban, vagy szalonnából kisütött zsírban sütik meg.
- Ugyan ilyen pépből, citrommal ízesítve, szószt (mártást) készítenek, és birkahúsok mellé adják.
|
