 A fehér mustár (Sinapis alba) magjai
Mustár
- Latin neve - (Sinapis alba), (Brassica nigra)
- Népies nevei -
Két faja ismert, a fehér vagy angol mustár (Sinapis alba) és a fekete vagy francia mustár (Brassica nigra).
- Savanyúságok, főleg az uborka eltevésénél, de halmarinádok, pácok, szószok, majonézek, kolbászáruk, vagy más töltelékek, hentesáruk, körözöttek ízesítésére használjuk.
- Fontos alapanyaga az asztali mustárnak, amely megtört és olajtól mentes, fehér és fekete mustármag, ecet, só, bors, szegfűszeg, hagyma, tárkony, fűszerek keveréke.
Gyógyhatása
- Érelmeszesedés, magas vérnyomás, anyagcsere-zavarok, epe és májbántalmak emésztési panaszok, felfúvódás, de reuma, isiász és bőrkiütések esetén is.
Enyhe hashajtóhatású. Nagy mennyiségben jelentősen csökkentheti a vérnyomást, amely valószínűleg gyengeséget eredményez.
A fekete mustárt (sinapis nigra) lényegében csak a konzervipar és a gyógyszeripar használja.
Mustármag ellenjavallat
- Használata orvossal történt megbeszélés alapján javasolt.
- Nagy mennyiségben szívritmuszavarokat okoz!
- Terhes nők ne fogyasszák, bár menstruációt elősegítő hatását még nem igazolták!
|
