Óriás ánizskapor
Latin neve: (Ferula asafoetida)
Népies nevei: aszatgyanta, asafoetida, hing, aszandkórógyanta, pálcakórógyanta, aszafetida, ördöggyökér
- Termesztési területe: Dél-Ázsia, de honos Afganisztán és Irak területén is. Az óriás ánizskapor gyantás, beszáradt tejnedve, az indiai konyha ismert fűszere.
- Ázsiai és bioboltokban kapható.
- Forgalomba por alakban kerül. Fanyar, kesernyés és csípős íze, valamint igen erős, átható, fokhagymajellegű illata van, de nem jelent gondot azoknak, akik érzékenyek a fokhagymára. Általában kis mennyiségben használják, kapható aszatgyantás fűszersó formájában például.
Gyógyhatású szerként:
- segíti az emésztést, a felfúvódás ellenszere, de légcsőhurutra és női bajokra is javallott.
- A pakora alapfűszere, csicseriborsólisztbe keverik.
|