Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mit-mihez/O/Óriás ánizskapor

< Szakácskönyv‎ | Mit-mihez‎ | O

Recept mérete: 1166 bájt

Szakácskönyv

Óriás ánizskapor

Mit-mihez használjunk, Ábécé szerinti tartalomjegyzék
A · B · C · D · E · F · G · H · I · J · K · L · M · N · O · Ö · P · R · S · Sz · T · U · Ü · V · W · X · Y · Z · Zs
Óriás ánizskapor

Latin neve: (Ferula asafoetida)

Népies nevei: aszatgyanta, asafoetida, hing, aszandkórógyanta, pálcakórógyanta, aszafetida, ördöggyökér

Termesztési területe: Dél-Ázsia, de honos Afganisztán és Irak területén is. Az óriás ánizskapor gyantás, beszáradt tejnedve, az indiai konyha ismert fűszere.
Ázsiai és bioboltokban kapható.
Forgalomba por alakban kerül. Fanyar, kesernyés és csípős íze, valamint igen erős, átható, fokhagymajellegű illata van, de nem jelent gondot azoknak, akik érzékenyek a fokhagymára. Általában kis mennyiségben használják, kapható aszatgyantás fűszersó formájában például.

Gyógyhatású szerként:

segíti az emésztést, a felfúvódás ellenszere, de légcsőhurutra és női bajokra is javallott.
A pakora alapfűszere, csicseriborsólisztbe keverik.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mit-mihez/O/Óriás_ánizskapor&oldid=205314”