Szakácskönyv/Mit-mihez/P/Padlizsán
Padlizsán
Latin neve: (Solanum melongena) Népies nevei: tojásgyümölcs, kékparadicsom, törökparadicsom, vagy török paprika, vinetta (erdély)
Energia értéke alacsony, víztartalma magas. Tartalmaz karotint, antociánt, szénhidrátot, fehérjét, ásványi sókat, A és C vitamint. Fogyasztása ajánlott cukorbetegeknek, máj, epe és vese problémák esetén. Vérképző, vizelet hajtó, bélgyulladást gátló. Tartalmazza még a nauzin nevű antioxidánst is. Klinikai vizsgálatok megállapítása szerint a padlizsánnak immunerősítő hatása van. A növény zöld részei mérgezőek. |