Szakácskönyv/Mit-mihez/R/Réti bakszakáll

Recept mérete: 1288 bájt

Szakácskönyv

Réti bakszakáll

Mit-mihez használjunk, Ábécé szerinti tartalomjegyzék A · B · C · D · E · F · G · H · I · J · K · L · M · N · O · Ö · P · R · S · Sz · T · U · Ü · V · W · X · Y · Z · Zs

Réti bakszakáll

Latin neve - (Tragopogon pratensis)
Népies nevei - kecskedísz, bakfű, tejes fű, kígyómarást gyógyító fű és kakukksaláta,

Réteken, mezőkön és füves helyeken gyakori. Üde és nedves, tápanyagban gazdag, laza és kötött talajokon egyaránt elterjedt.

Hasonló a közönséges bakszakállhoz (Tragopogon orientalis, vagy Tragopogon pratensis subsp. orientalis), melynek azonban fészekpikkelyei rövidebbek a virágok nyelveinél, továbbá kocsánya egyenletes vastagságú, vagyis a fészek felé nem lesz egyre duzzadtabb.

Felhasználása

Zöldségnövényként is ismert. Ahogyan a feketegyökér (Scorzonera hispanica) gyökerét, úgy a réti bakszakáll gyökerét, valamint zsenge hajtásait is a spárgához hasonlóan használják fel. Levelei cukortartalmúak, és akár nyersen, akár a spenóthoz hasonlóan elkészítve fogyaszthatók.

Gyógyhatása

inulintartalmú gyökerét salátákban használják.

Ellenjavallat

-