Rebarbara
Latin neve: (Rheum)
- Savanykás íze miatt kedvelt kompót alapanyag. A növény pirosas levélnyelét fogyasztjuk.
- A meghámozott levélnyelek levesnek, mártásnak, elkészítve, de sütve, pörkölve, kompótnak, pite és rétes tölteléknek is alkalmas. Használhatjuk még vegyes gyümölcsíz dúsítására, levét bor, vagy szörp készítésére is.
- Tája a bélműködést serkentő, frissítő, gyenge hashajtó, vér-, és vesetisztító hatású.
- Vásárlásakor ügyeljünk arra, hogy akkor friss, ha a szárak széttörve recsegnek. A pirosas színű szárak jobb ízűek, mint a zöldek, mert kevesebb oxálsavat tartalmaznak.
Ellenjavallat:
- Nagyméretű levele viszont oxálsavat tartalmaz, ezért hasmenést okoz, nagyobb mennyiségben pedig mérgező.
|
