Szakácskönyv/Mit-mihez/R/Retekcsíra
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|Retekcsíra]]
Retekcsíra
- (Raphanus sativus, Syn: -)
- Drog Raphani hortensis semen,
- Más neve(i): kerti retek vagy réparetek
- A retek, a káposztafélék családjába tartozó élelmiszernövény-faj. Honos Ázsiában, Mediterráneumban. Egy- vagy kétéves lágyszárú. Konyhakerti zöldségnövény. A fekete retek a subsp. niger) szintén termesztett.
- Tartalmaz:→ fehérje 30-35%, karotin, aminosavak, klorofill, antioxidánsok, L-borostyánkősav. vitaminok: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K. ásványi anyagok: kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, cink
- Csípős – főleg önmagába – de nagyon finom, erős retek íze van. Aki még nem evett retek csírát, az ez elején a 100 grammot 4-5 napra elosztva fogyassza. Miután hozzászokott a szervezet, nem számít a mennyiség.
- A mustárhoz és a búzához hasonlóan a 3-4 nap környékén úgy nevezet gyökérhaj (általában magasabb hőmérsékletre beállított hűtőnél fordul elő) jelenik meg a fehér gyökér kezdeményeken, mert keresi a tápanyagot. Ezek egész apró hajszálgyökerek, amiket sokan penésznek néznek és kidobják.
- Ne tévesszen meg! Ha nem büdös, akkor jó a csíra. Tésztaszűrőre rakva, folyóvíz alatt átmosva, 20-30 perces lecsöpögési idő után mehet vissza a hűtőbe.
{{gyógyhatása| Hatásos vizelethajtó. Kiüríti a bélférgeket. Húgyvezeték, húgyhólyag, vese és májtisztító. Segít egyes epekövek eltávolításában, beleértve az epehomokot is. - Természetes módon erősíti a szervezetet. - Kis mennyiségben étvágygerjesztő. - Tisztítja a légzőszerveket, nyálkahártyát, ezzel gyógyítja a megfázást, homlok-, orrmelléküreg dugulást, szamárköhögést, lassan elhúzódó asztmát.
- Szendvicsekhez és húsételekhez kifejezetten ajánlott.
Lásd még: Magyar Wikipédia:Retekcsíra
