Népies nevei: valódi vagy jóféle sáfrány, kerti krókusz
Vörösesbarna, aromás illatú, kesernyés ízű növényi fűszer: az ételt néhány szál is aranysárga színre festi.
Hagyományosan sáfránnyal ízesítik Spanyol és Iráni a rizsételeket (paella és a piláf), a milánói rizottó, a francia bouillabaisse (a híres marseille-i halleves), Indiában currykben használják.
Nálunk húslevesek, mártások, tészták, sütemények, rizottók színezésére, ízesítésére használják.
A legtöbb fűszernél magasabb árát, a termesztése, begyűjtés és feldolgozásának fáradságos általában sok kézi erőt felhasználó munka indokolja, de helyettesítő a sáfrányos szeklicével, de ez inkább csak színezésre alkalmas, íze a valódi sáfrányéhoz egyáltalán nem hasonlít.
Gyógyhatása:
Koleszterin, az artériák, lerakódás okozta érszűkület, magas vérnyomás, nőgyógyászati problémák, de vérnyomáscsökkentő hatása is ismert.
A bibeszárat forró vízben áztatva készített ital a szívinfarktus megelőzésére és a menstruáció elősegítésére alkalmas. A benne lévő krocetin növeli az oxigén mennyiségét a vérben, ezáltal csökkenti, a lerakódás okozta artériás érszűkületet, a szívinfarktus megelőzésében is szerepe van.
Hatásos lehet a szívinfarktus megelőzésében, krocetin nevű anyaga csökkenti a koleszterinszintet.
Használják még
főleg színezésre, a borászat, gyógyszerészet, és a cukrász iparban is.
