Szakácskönyv/Mit-mihez/S/Sajmeggy
Sajmeggy
- (Prunus mahaleb, Syn: (Syn: {{{2}}}, )
- Más neve(i): törökmeggy
- Felhasználható része(i): '
- Június-július táján fényes, feketére érő csonthéjas termései átlagosan 6 mm átmérőjűek, egyszerre keserűek és édesek (a madarak is nagyon szeretik).
- A csonthéjban azonban szív alakú, szalmasárga kis mag fejlődik. Ez a kis mag olajos és édeskés-kesernyés ízű, nagyon finom fűszer. Zamata jellegzetes. Ha szétrágjuk a magot, akkor hosszan tartó, kellemes íz marad utána a szánkban.
- Az egész növény, de különösen a kéreg megtörve erős kumarin illatot áraszt, ezért erős, kemény fáját pipaszár készítésére használják.
- A sajmeggy tarackokat és tősarjakat nem hoz, a legtöbb gyümölcstermesztésre alkalmas hazai talajtípuson jól fejlődik, ezért cseresznye és meggy fajták alanyául széles körben használják.
- Különleges íze miatt pálinkát is főznek belőle.
Ellenjavallat
- -
- Magyar Wikipédia: Sajmeggy
