Szakácskönyv/Mit-mihez/Sz/Szagos müge
Szagos müge
- (Galium odoratum, Syn: Asperula odorata)
- Más neve(i): Erdei mester, v. erdőmesterfű, erdődísz, májusfű, csillag szívfű, csillagos májfű, szagos májusfű, érdeske.
- Buzérfélék családjába tartozik.Gyertyán és bükkelegyes erdőkben gyakori, áprilistól júniusig gyűjthető.
- Levelének kámforszerű kumarin anyagától van jellemző illata. A kumarint cukrászatban és fűszeres pálinkák készítésénél használják. Erős illata miatt csak keveset használnak belőle.
- A virágzáskor gyűjtött növény bólék sajátos fűszerezésére szolgál, ezen kívül növényi ételek és üdítő teák alapanyaga.
- Elzászban italt (Maitrink) készítenek belőle, valamint dohány illatosítására is használják.
Teája
- vese, máj, epebántalmak ellen továbbá vértisztítóként és izzasztónak használják.
A szagos mügében 0,6% kumarin található, tehát 60 kg testsúllyal napi 1 g szagos müge hosszú távon sem jelent veszélyt.
- Ellenjavallat: Az emberi szervezetben a lebomlása kevésbé toxikus anyagokhoz vezet. - Mindazonáltal keringési zavarok vagy terhesség esetén, illetve véralvadásgátló gyógyszerek mellett használata nem ajánlott. - Túladagolása esetén fejfájás, szédülés jelentkezhet.
Lásd még: A növényről Különleges receptek Tanácsok, tippek
