Szakácskönyv/Mit-mihez/Z/Zabcsíra
Zabcsíra
- (Avena sativa, Syn: )
- Más neve(i): a legismertebb termesztett faj
A zab meglehetősen magas kalóriatartalmával egyike a legtáplálóbb gabonaféléknek (100 g zab kb. 400 kalóriát tartalmaz). Még gazdagabb fehérjékben, zsírokban és cellulózban, ezek mellett tekintélyes az ásványi anyag, és vitamin tartalma. B-vitaminok (B1-, B2-, B3-, B5, B7-vitaminok); D-vitamin; E-vitamin; Foszfor; Vas; Réz; Fluor; Cink; Magnézium, Kalcium. A zabcsírában jelentősen megemelkedik a B-vitaminok mennyisége.
- A salátákhoz általában a kevésbé rostos, fiatal csírákat használjuk fel, főtt ételekhez viszont a fejlettebb csírák használata szokásos.
- Gyógyhatása(i):
- - Rendkívüli a B- és E-vitamintartalma, amellyel az idegrendszer gondtalan működését javítja. Az E-vitamin tartalma miatt pedig ragyogóbbá teszi a hajat és a bőrt.
- - Enyhén izgató hatású, ezért ajánlott fogyasztása fizikai és szellemi fáradtság esetén,
- - segít megelőzni az ízületi kopásokat,
- - javítja a vérkeringést és segít vérszegénység esetén,
- - gyorsítja a betegségek utáni felépülést,
- - kismamáknak és fejlődésben lévő gyermekeknek kifejezetten jót tesz, mert tartalmaz auxint, ami egy növekedési hormon.
Ellenjavallat
- -
Lásd még:
- Magyar Wikipédia: Zabcsíra
