Cukkinis szendvicskrém
- Idő; 20 perc
- Energia; 143 kcal (598 kJ)
Hozzávalók:
- 50 dkg cukkini
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 db paradicsom
- 2 cső zöldpaprika (lehet csípős is)
- kevés olaj
- 10 dkg margarin
- 8 dkg szójapehely
- só, bors, paprika
- 1 evőkanál ételízesítő
|
Elkészítés:
- Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, majd megszórjuk pirospaprikával. A meghámozott, kimagvalt és 1x1 cm-es kockára vágott cukkinit hozzáadjuk a hagymához. A negyedelt paradicsomot és a kicsumázott, szeletelt paprikát is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt puhára pároljuk. A szójapelyhet az ételízesítővel elkeverjük, majd annyi vízzel leforrázzuk, amennyi ellepi. Ha megduzzadt, jól kinyomkodjuk és a zúzott fokhagymával a lecsós cukkinihez adjuk, zsírjára pirítjuk (elforraljuk a felesleges nedvességet). Ha kihűlt, a margarinnal jól összeturmixoljuk. Kenyérre kenve kínáljuk.
- Vegetáriánus szendvicskrém, a szója miatt magas fehérjetartalommal. Barna kenyérrel kínálva rosttartalma is jelentős lesz.
Tápanyagtartalom egy adagban:
- Fehérje; 5, 8 g
- Zsír; 10 g
- Szénhidrát; 7, 3 g
- Koleszterin; 0, 2 mg
- Rost; 1, 4 g
- C-vitamin; 37 mg
- B12-vitamin; 0 ug
- Kalcium; 46, 3 mg
- Vas; 1,15 mg
- Nátrium; 443 mg
|
