Húspástétom 2.
Hozzávalók
- 0.5 kg darált sertéslapocka
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 2 ek kacsazsír
- 1 gerezd fokhagyma
- 0.5 mk őrölt fahéj
- 0.5 mk őrölt szegfűszeg
- 1 tk tengeri só
- 1 tk bors
- 2 dl alaplé
|
Elkészítés:
- A kacsazsíron üvegesre pároljuk a hagymát. A zsír felét helyettesíthetjük vajjal így finomabb lesz. :Ha már majdnem kész a hagyma, tegyük rá az összeaprított fokhagymát is.
- Tegyük a megdinsztelt hagymára a finomra darált lapockát, és alaposan süssük át, közben folyamatosan kevergessük egy fakanállal, hogy ne piruljon meg, a húspástétomba nem való a kérgesre pirított hús.
- Ha a hús alaposan átsült tegyük hozzá a fűszereket, ha az eredeti receptet követitek akkor a szegfűszeget és fahájat, ha magyarosan szeretnétek akkor pirospaprikát és kakukkfüvet, sőt, egy kis Erős Pista is mehet bele.
- Öntsük fel az egészet az alaplével (jó zsíros tejjel helyettesíthetjük), és alacsony lángon fedő alatt kb. egy órát főzzük. Ha az alaplé nagyon lefő, akkor pótoljuk, a végén egy sűrű-szósz szerű állagot kell kapnunk.
- Ha kész, vegyük le a tűzről, és hagyjuk lehűlni. Ha kihűlt botmixerrel addig mixeljük, ameddig egy pépes kenhető massza nem lesz belőle. Tegyük valamilyen zárható edénybe, közben folyamatosan ütögessük az edény alját, hogy ne maradjon benn levegő.
- A tetejére öntsünk egy kis olvasztott zsírt, így elzárjátok a levegő útját, ezért tovább eltartható lesz. Pirítóssal, friss kenyérrel, zöldségekkel nagyon finom vacsora vagy reggeli.
|
