Szakácskönyv/Pástétomok/Padlizsán pástétom 4.

Recept mérete: 1092 bájt

Szakácskönyv

Padlizsán pástétom 4.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsán pástétom 4.

Hozzávalók:

  • 70 dkg padlizsán,
  • 2 dl olaj,
  • 2 citrom,
  • 1 csomó metélőhagyma,
  • só, őrölt bors, fokhagyma, ízlés szerint.

Elkészítés:

A padlizsánt alaposan megmossuk, és forró sütőben addig sütjük, amíg nyomásra meg nem puhul. Ekkor kivesszük, fa- vagy műanyag késsel (a fém azonnal megfeketedne) meghámozzuk, és egy tálban fakanállal pépesre keverjük. Hozzákeverjük az olajat, az apróra vágott metélőhagymával és péppé dörzsölt fokhagymával, sóval, borssal, citromlével ízesítjük. Elkészítés után alaposan lehűtjük, tetejét kemény tojás - és paradicsomszeletekkel díszíthetjük. Meleg pirítós kenyér-szeletekre kenve kitűnő étel.