Szakácskönyv/Pástétomok/Padlizsánkrém 2.

Recept mérete: 1155 bájt

Szakácskönyv

Padlizsánkrém 2.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánkrém

Hozzávalók:

2 kg padlizsán,
1 kg hagyma,
0,5 kg paprika,
fél kg paradicsom,
1 ek törött paprika,
2 kk őrölt bors,
3 ek só,
3 dl olaj.

Elkészítés:

A padlizsánt sütőben "feketére" sütöm, majd, mikor kihűlt fakéssel meghámozom. A többi hozzávalókat megtisztítom, felaprítom és az olajban megpárolom, összekeverem a padlizsánpéppel, tiszta üvegekbe töltöm és szárazon kidunsztolom. Kenyérre kenve, vagy mártogatósnak egyaránt nagyon finom.

Fontos tudni,

- hogy a padlizsán a fémből készült eszközöktől (ha azok nem rozsdamentesek) megfeketedik, s a fogyaszthatatlanságig gusztustalan lesz; továbbá, hogy természetesen a hagymafélék mennyisége ízlés szerint változtatható (de nem nélkülözhető).