Szakácskönyv/Pástétomok/Padlizsánpástétom 5.

Recept mérete: 1614 bájt

Szakácskönyv

Padlizsánpástétom 5.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsánpástétom 5.

Hozzávalók:

  • 1 nagy padlizsán,
  • 10 ml (2 teáskanál) szezámmag,
  • 10 ml (2 teáskanál) napraforgómag,
  • 30 ml (2 evőkanál) olívaolaj,
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva,
  • 1/2 citrom leve,
  • 2,5 ml (2 teáskanálnyi)
  • őrölt koriander,
  • só, bors

Elkészítés:

A padlizsán igen gyorsan megfő a mikrohullámú sütőben, így ennek az ízletes pástétomnak az elkészítésekor nemcsak időt takarítunk meg, de a hagyományos sütőt sem kell bemelegíteni. Olyan padlizsánokat válasszunk, amelyeket nagyságukhoz képest súlyosnak érzünk és héjuk sima, fényes.
Tisztítsuk meg a padlizsánt és szurkáljuk meg a héját. göngyöljük be nedvszívó papírba, és főljön 5 percig. közben egyszer fordítsuk meg. Hagyjuk állni 4 percig.
Szórjuk a magokat egy kistányérra és főljön 3 percig. félidőben rázogassuk meg. gyengén nyomkodjuk össze.
Vájjuk ki a padlizsán húsát, jól törjük össze és keverjük össze az olajjal, a fokhagymával, a citromlével és a korianderrel. Jól sózzuk és borsozzuk meg, majd keverjük bele az összenyomott és megpirított magokat. Ha melegen tálaljuk, adjunk hozzá pirítóst, vagy pástétomként hidegen is kínálhatjuk.