Paradicsomos babkrém
Hozzávalók:
- 10 dkg fehér bab
- 70 g paradicsompüré
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db babérlevél
- 1 db sárgarépa
- 0.5 ek mustár
- 1 tk ételízesítő
- 0.5 mk őrölt római kömény
- 1 mk citromlé
- 1 csipet őrölt bors
- 1 tk olaj
|
Elkészítés:
- Ehhez a recepthez fehér babra van szükségünk, mert az nagyon jól pürésíthető és vasban, magnéziumban és cinkben gazdag. A babot 12 órára beáztatjuk, majd másnap feltesszük főzni, annyi vízzel amennyi ellepi, sóval, babérlevéllel, és ételízesítővel kb.1 órán keresztül főzzük, majd hozzá a pucolt, szeletelt répa és még 15 percig főzzük. Ezalatt az olajon az apróra vágott hagymát és fokhagymát dinszteljük. Amikor már a bab puha, akkor a vizet leszűrjük, a babérlevelet kidobjuk. Beleöntjük a dinsztelt hagymát, a sűrített paradicsomot és kézi mixerrel pürésítjük. Utána pedig ízlés szerint fűszerezzük, és kevés olajat is önthetünk bele.
|
