Szakácskönyv/Pástétomok/Pesto rustica

Recept mérete: 1052 bájt

Szakácskönyv

Pesto rustica

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Pesto rustica Hozzávalók: parmezán (kis dobozos, hűtőben sokáig eltartható), zöldhagyma zöldje (jól megmosva, felaprózva), fokhagyma (egy pár gerezd, minél apróbbra vágva, vagy nyomva), bármilyen maradék olajos mag (ha lehet fenyőmag, de mogyoró vagy dió éppúgy megteszi, jól felaprítva), szerecsendió, só.

Elkészítés: Ha tudunk, tegyünk kivételt a hideg fúzió alól azzal, hogy az apróra vágott magot egy kicsit izzasztjuk egy serpenyőben, csak addig, amíg jól érezzük az illatát. A fentieket jól összekeverjük egy kis olívaolajjal, amíg homogén állagú jószágot nem kapunk. Folpackot rá, be a hűtőbe, érjen kicsit össze az íze.