Gundel-palacsinta
Hozzávalók:
Palacsinta tészta
- 2 db tojás,
- 1 csésze liszt,
- 1 citrom héja,
- 1/2 csésze napraforgó olaj,
- 1/2 tk vaníliás cukor,
- 1/3 csésze szódavíz,
- csipet só,
Diótöltelék
- 1/2 csésze tejszín,
- 4 ek rum,
- 100 g kristálycukor,
- 125 g finomra darált dió,
- 125 g durván darált dió,
- 50 g mazsola,
- 1 ek őrölt fahéj,
Csokoládémártás
- 100 g félédes csokoládé,
- 1 csésze tej,
- 4 ek kristálycukor,
- 3 tojás sárgája,
- 1 tk vaníliás-cukor,
- 1 ek vaj,
- 2 tk kakaó,
- 3 ek rum,
- 40 g vaj,
- porcukor.
|
Elkészítés:
- A tojást, tejet, vaníliás-cukrot, citromhéjat, csipetnyi sót elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, szódavízzel beállítjuk a sűrűségét. Olajban kisütjük a palacsintákat. Cukorral felforraljuk a tejszínt, beletesszük a többi anyagot, majd megtöltjük, és felgöngyöljük a palacsintákat.
- A tejhez hozzáadjuk a csokoládét és vízgőzön felfőzzük, majd a 3 tojássárgát is belekeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, kakaót, vajat, rumot, és vízgőz felett melegítjük.
- Egy serpenyőben 20 g vajat megolvasztunk és a töltött palacsintákat mindkét oldalon világosbarnára pirítjuk.
- Ha kész tálra tesszük és egyik felét leöntjük csokoládéval, a másikat porcukorral szórjuk meg.
|
