Kókuszos palacsinta
Hozzávalók:
- 1 dl liszt
- 1 tojás
- 1.4 dl tej
- só
- 1.5 kávéskanál olvasztott vaj
- olaj
- 5.5 dl tej
- 3-4 evőkanál cukor
- 5 dkg kókuszreszelék
- 1 citrom
|
Elkészítés:
- A lisztet egy edényben keverjük el sóval és a közepébe csináljunk mélyedést. Keverjük össze a tejet és a tojást, majd adjuk hozzá a liszthez - alaposan dolgozzuk össze és adjuk hozzá a vajat is - majd tegyük félre egy órára.
- Kisütés előtt újra jól keverjük össze.
- Egy olajozott serpenyőben 1-1 szedőkanálnyi tésztából kb. 15 cm átmérőjű palacsintákat süssünk (rövid ideig, magas hőn, mindét oldalát jól megpirítva)
- Forraljuk fel a tejet - keverjük bele a cukrot és a kókuszt és állandóan keverve főzzük sűrűre. Vegyük le a tűzről és tartsuk melegen. A kész palacsinta egész felületét kenjük be a töltelékkel, majd sodorjuk fel. Forrón, 1-1 szelet citrommal tálaljuk.
|
