Részeges palacsinta
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt,
- 3 tojás, csipet só,
- 35 dkg cukor,
- 3 dl fehérbor,
- 10 dkg dió,
- kb. 5 őszibarack(befőtt is jó),
- 6 tojásfehérje,
- rum vagy valamilyen finom likőrbor ízlés szerint
|
Elkészítés:
- A lisztből a 3 tojással, csipet sóval, egy kevés cukorral és a borral palacsintatésztát keverünk. Ha túl sűrű lenne 1 kevés vízzel hígíthatjuk. A diót kissé megpörköljük, ledaráljuk és a tésztába keverjük. A szokásos módon szép nagy palacsintákat sütünk, amiket kb 1 cm széles csíkokra vágunk és 10 felé osztunk. A barackot kimagozva félbevágjuk, cukorban megforgatjuk, likőrrel meglocsoljuk és 1-1 fél barackot a palacsintacsíkokba burkolunk. Egy tepsit kivajazunk, lisztezünk és a 10 kupac barackos palacsintát nem túl közel egymáshoz belerakosgatjuk.
- A tojásfehérjéből kemény habot verünk, miközben 10 dkg cukrot apránként hozzáadunk. A másik 10 dkg cukrot a már kész habba óvatosan beleforgatjuk.
- A már kész tojáshabból 1 kanál segítségével a burkolt barackok tetejére rakosgatunk, ha marad a habból azt még rásimítjuk a barackok tetejére.
- Kb. 180 fokos sütőben, addig sütjük, amíg a hab teteje meg nem pirul egy kissé.
|
