Töltött túrópalacsinta
Hozzávalók:
- 10 dkg sovány tehéntúró
- 9 dkg liszt
- egy csipet só
- 4 evőkanál tej
- 3 tojás
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál vaj
Töltelékhez:
- 2 fej vöröshagyma
- 20 dkg parasztkolbász avagy gyulai kolbász
- 20 dkg kígyóuborka
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál liszt
- 1 húsleveskocka
- 1 teáskanál édes-nemes paprika
- só és bors
|
Elkészítés:
- A túrót, lisztet, sót, tejet, tojásokat és apróra vágott petrezselymet simára keverünk. 30 percig állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon. A hagymát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk. a kolbászt és az uborkát vékony szeletekre vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, a hagymát megpirítjuk. Rövid ideig sütjük benne a kolbászt, majd lisztet szórunk bele és összekeverjük. Hozzátesszük az 1/8 l vízben feloldott húsleveskockát és pirospaprikát, majd felforraljuk. Hozzákeverjük az uborkát, és még tíz percig főzzük. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Egy kevés vajat egy serpenyőben felolvasztunk, néhány palacsintát sütünk, megtöltjük, feltekerjük, és előmelegített tányéron tálaljuk. Vaj helyett olajban is süthető.
|
