Zöldséges kávés palacsinta
Hozzávalók a töltelékhez
- 40 dkg cukkini,
- 20 dkg padlizsán,
- 3 db közepes paradicsom,
- 1 db póréhagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 csomó petrezselyemzöld,
- 20 dkg reszelt sajt,
- 2-2 evőkanál olaj, és liszt,
- 3 evőkanál joghurt,
- 1 mokkáskanál finomra vágott,
- friss menta, őrölt fehérbors, só.
a palacsintához
- 10 dkg liszt,
- 1 db tojás,
- 0,5 dl presszókávé,
- tej, szódavíz, só,
- olaj (a sütéshez).
|
Elkészítés:
- Felhevített olajon megfuttatjuk a finomra vágott fokhagymát, beletesszük a kockára vágott cukkinit, póréhagymát, padlizsánt, paradicsomot, és mentával, borssal, sóval ízesítve megpároljuk.
- Mikor a zöldségek megpuhultak, lisztszórással sűrítjük, joghurtot és finomra vágott petrezselyemzöldet adunk hozzá, majd pár pillanat alatt készre forraljuk. Közben lisztből, tojásból, kávéból, tejből, szódavízből, parányi sóból elkészítjük a palacsintatésztát, majd felhevített olajban kisütjük a palacsintákat.
- Tálaláskor a zöldséges töltelékkel megtöltött palacsintákat meghintjük reszelt sajttal és grillsütőben megpirítjuk.
|
