Csirkés-gombás töltelék
Hozzávalók:
- 25 dkg gomba,
- 17,5 dkg bor nélküli, főtt csirkehús,
- 2-2 ek vaj, liszt és száraz fehérbor,
- 2,5 dl csirkehúsleves (leveskockából),
- só
A szószhoz
- 2,5 dkg mandulaforgács,
- 2 ek vaj,
- 1 kk citromlé
|
Elkészítés:
- A töltelékhez a gombát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A húst ledaráljuk. A vajat lábasban megolvasztjuk, liszttel megszórjuk, és világosra pirítjuk. Apránként felöntjük a levessel, csomómentesre keverjük, és kis lángon összeforraljuk. Beleöntjük a bort, hozzáadjuk a húst, a gombát, és sóval ízesítjük.
- Minden palacsintába 2 ek tölteléket teszünk, feltekerjük, és tűzálló tálra tesszük. Alufóliával lefedjük, és forró sütőben átsütjük.
- A szószhoz a mandulát a vajban aranyszínűre pirítjuk, a citromlével meglocsoljuk, és a kész palacsinták tetejére szórjuk. Tálaláskor petrezselyemmel megszórjuk.
|
