Szakácskönyv/Parfék/Frézia parfé

Recept mérete: 1038 bájt

Szakácskönyv

Frézia parfé

Desszertek: Habok - krémek Poharas krémek Felfújtak - pudingok Palacsinták Palacsinta töltelékek Fagylatok Fagylaltkelyhek Parfék Sörbetek

Frézia parfé

Hozzávalók:

4 dl tejszín,
4 tojássárgája,
12 dkg porcukor,
2 dkg vaníliás cukor,
5 dkg fenyőmag,
3 szál frézia szirmai,
4 db friss mentalevél.

Elkészítés:

A tojássárgákat 1 dl tejszínnel, vaníliás cukorral és a porcukorral vízgőz felett állandóan keverve addig főzzük, míg besűrűsödik. Ekkor hozzáadjuk a pirított fenyőmagot, a virágszirmokat és a metéltre vágott mentaleveleket. A maradék tejszínt felverjük kemény habbá, majd a lehűlt főzethez adjuk. Ezután pudingformába töltjük, és mélyhűtőben kifagyasztjuk. Tálaláskor a formát forró vízbe mártjuk, kiborítjuk, tejszínhabbal és kandírozott virágszirmokkal díszítjük.