Ananászkrém
Hozzávalók: (20 pohár krémhez):
- 10 dkg vaníliás pudingpor,
- 6 tojás,
- 1 liter tej,
- 30 dkg kristálycukor,
- 4 dkg vaníliás cukor,
- 20 dkg kockacukor,
- 8 dl tejszín,
- 1 doboz darabos ananászkonzerv,
- 1/2 dl triple sec,
- 2 dkg tortadara,
- 10 Roletti vagy babapiskóta.
|
Elkészítés:
- A pudingport a tojássárgájával és kevés tejjel palacsinta sűrűségű péppé keverjük. A többi tejet a kristálycukor felével és a vaníliás cukorral felfőzzük. A tojásfehérjéket a cukor másik felével kemény habbá verjük, miközben a kockacukorból a tejszínnel karamellöntetet készítünk. Az ananászt leszűrjük, és összekeverjük a triple sec-kel. A felforrt cukros, vaníliás tejet állandó keverés közben összekeverjük a pudingporral készített masszával, és az egészet sűrű péppé főzzük. A főzés végén hozzáadom a tojásfehérjéből vert habot. Az így elkészített krémhez tejszínhabot és kockára vágott ananászt keverünk. A poharak vagy kelyhek aljába egyenletesen elosztom a triple sec-kel ízesített ananászt, ráöntöm a karamellszirupot, és végül az ananászos vaníliakrémet. Hűtőben jól kihűtöm, tejszínhabbal, tortadarával díszítve egy-egy Rolettivel kínálom a vendégeknek. Különösen nyáron üdítő édesség.
|
