Krémes rizspuding
(4-5 adag)
- 1 1/2 pohár (375 ml) víz
- 1/3 pohár (80 ml) hosszú szemű rizs
- 1 1/3 pohár(330 ml) tej
- 1/3 pohár (80 ml)cukor
- 1 teáskanál (5 ml) kukoricakeményítő
- 1/4 teáskanál (1 ml) só
- 1/2 teáskanál (2. 5 ml) vanília
- 15 ml vaj vagy margarin
- 2 felvert tojás sárgája
Habos változathoz
- 1 pohár (250 ml) tej (és nem 1 1/3 pohár azaz 330 ml!!!)
- 1/4 pohár (860 ml) cukor ( és nem 1/3 pohár azaz 80 ml!!!!)
- 2 tojás fehérje
- 1/4 pohár (860 ml) cukor
|
Előkészítés
- A rizst a vízzel együtt forraljuk fel, majd lefedve lassú tűzön 25 percig főzzük. Addig, amíg a rizs meg nem puhul, és a víz el nem párolog szinte teljesen.
- Ekkor hozzáadjuk a cukrozott tejet, a keményítőt és a sót. Forrásig melegítjük és még egy percig hagyjuk forrni, kevergetni kell közben, hogy oda ne kapjon.
- Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliát és a vajat. Egy pohárnyit lassan elkeverünk külön pohárban a felvert tojás sárgájával, majd a tojásos keveréket hozzáadjuk a lábosban levő rizshez, lassú tűzön épp forrásig melegítjük és poharakba öntjük.
- Hidegen vagy melegen tálaljuk.
Habos változat
- A pudingot kevesebb tejjel és cukorral a fenti módon elkészítjük.
- A cukorral habbá verjük a tojásfehérjét.
- Mielőtt tálalnánk, hozzákeverjük a habbá vert tojásfehérjét.
|
