Recept mérete: 1583 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Mogyorókrém

Mogyorókrém I.

Hozzávalók:

  • Tejszín 1 l,
  • cukor 25 dkg,
  • mogyoró 25 dkg,
  • dió 25 dkg,
  • zselatin 4 lap (?).

Elkészítése:

Egy l tejszínt kemény habbá verünk, hozzáadjuk a cukrot, a darált mogyorót pirítva, és a darált diót, Teszünk bele olvasztott, átszűrt zselatint.

Üvegtálra tesszük, tejszínhabbal bevonjuk, jégre állítjuk, és cukrozott dióval, mogyoróval díszítjük.



Mogyorókrém II.

Hozzávalók:

  • Tojássárgája 4 db,
  • cukor 14 dkg,
  • tej 4 dl,
  • zselatin 3 lap (?),
  • mogyoró 7 dkg,
  • tejszín 4 dl.

Elkészítése:

Négy tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, teszünk bele 4 dl tejet, fehér zselatint, lehéjazott, darált, pörkölt mogyorót.

Ezt felfőzzük krémnek.

Ha kihűlt összekeverjük 4 dl kemény tejszínhabbal, formába állítjuk, jégre tesszük, majd kiborítva, tejszínhabbal tálaljuk.



Mogyorókrém III.

Hozzávalók:

  • Mogyoró 10 dkg,
  • tej 0.5 dl,
  • tejszín 0.5 l,
  • vaníliás porcukor 14 dkg,
  • zselatin 3 lap (?).

Elkészítése:

Tíz dkg pörkölt, darált mogyorót fél dl tejjel összekeverünk, hogy lágy ne legyen.

Azután fél l felvert tejszín habjába teszünk 14 dkg vaníliás porcukrot, és a zselatint.

Formába téve jégre állítjuk, és kiborítva tejszínhabbal tálaljuk.