Slambuc
(öhön, öreglebbencs)
Régi alföldi pásztorétel. Bográcsban az igazi, de azért lábosban sem rossz.
Hozzávalók: 4-7 személyre
- Fél kg krumpli,
- 20 dkg lebbencstészta,
- egy nagyobb hagyma,
- 20 dkg füstölt szalonna,
- piros paprika, só;
- ha van: tenyérnyi szalonnabőr,
- egy fél zöldpaprika és egy kisebb paradicsom.
|
Elkészítés
- A szalonnát apró kockára vágjuk, kisütjük, a pörcöt kiszedjük. A kockára vágott hagymát és a vékony csíkokra vágott zöldpaprikát a zsiradékon megfonnyasztjuk, majd hozzátesszük a tésztát, és szükség szerint kavargatva aranybarnára pirítjuk. Beletesszük a meghámozott, karikára vágott krumplit, felhevítjük, megszórjuk a pirospaprikával, gyorsan elkeverjük, és azonnal felengedjük annyi vízzel, hogy a krumplit épp csak ellepje. Beletesszük a szalonnabőrt, paradicsomot, szükség szerint megsózzuk. Felforralás után lassú tűzön főzzük, míg a krumpli és a tészta megpuhul, és az egész levet felissza.
Azon forrón ráhintjük a félretett tepertőt, és a bográcsban tálaljuk. Kínálhatunk hozzá paprikát, paradicsomot, hagymát.
|
