Csicsói borleves
(kb.100 éves recept)
Hozzávalók: (4 főre)
- 1/2 liter balatoncsicsói juhfark,
- 2 tojás,
- 10 dkg cukor,
- 1 citrom,
- 1 teáskanál liszt,
- 1/4 mokkáskanál fahéj,
- 8 szem szegfűszeg,
- 1/2 liter víz,
- 12 szem szőlő,
- 1 csipet só.
|
Elkészítés:
- 1. A balatoncsicsói juhfarkot felforraljuk, majd további 5-10 percig fedő nélkül főzzük.
- 2. Közben hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget és a reszelt citromhéjat. (Ha el akarjuk kerülni a szűrést, használjunk teatojást.)
- 3. További 5 percig lefedve pihentetjük.
- 4. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a lisztet, és kb. 1/2 liter vízzel csomómentesre keverjük.
- 5. Öntsük össze, tegyük vissza a tűzre, s a habverővel folyamatosan keverve, lassan forraljuk, míg a leves kicsit besűrűsödik. (Ha erősen forrni kezdene, a tűzről mindenképpen kapjuk le.)
Hidegen, (vagy télen melegen) leveses csészékben, szőlő szemekkel díszítve tálalták. Kiváló ünnepi, vagy esküvői étel!
|
