Szakácskönyv/Régi receptek/Levesek/Levesbe való csigatészta

Recept mérete: 994 bájt

Szakácskönyv

Levesbe való csigatészta

Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek

Levesbe való csigatészta Hozzávalók:

Elkészítés: A csigakészítéshez borda és orsó szükséges. Tésztáját csak tisztán tojással, víz nélkül gyúrjuk és a rendes levestésztánál kissé lágyabbra hagyjuk. Szép vékonyra nyújtva, azonnal nagyobb kockákra vágjuk. Ruha közé rakjuk, hogy meg ne száradjon, és össze ne ragadjon. Tegyünk egy kockát a bordára és azt szegleténél fogva a bordára nyomva, sodorítsuk a fapálcikára, hogy szép recéssé váljék, s kürtő alakot kapjon. Igen régi magyar étel, főként tyúklevesben kedvelt. Forrás: T. Kálmánchey Irén: Magyar lányok hozománya. Debrecen, 1930.