Szakácskönyv/Régi receptek/Sütemények/Barátfüle

Recept mérete: 997 bájt

Szakácskönyv

Barátfüle

Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek

Barátfüle Elkészítés A kőtt tészták sorába tartozik a barát(om) füle sütemény. Kalácstészta. Tejjel, élesztővel, sóval – finomabb változatában zsírral, tejföllel és tojással gyúrják meg a búzalisztet. így kel egy ideig, majd kisodorva négyszögletes darabokra metélik. Minden lapra tölteléket tesznek, szőlőt, mákot, diót, lekvárt, stb. Most egy hasonló lappal borítva a széleit a másikhoz nyomkodják: így amolyan bélesszerű, de kisebb alakú; van úgy, hogy négy sarkáról felhajtva csúcsosan összefogják. A zsíros tepsiben még kelesztik egy ideig, majd sütik. Forrás: Kardos László - Az őrség népi táplálkozása című könyvéből Budapest, , 1943