Wikikönyvek

Szakácskönyv/Régi receptek/Sütemények/Bugda bukta

< Szakácskönyv‎ | Régi receptek‎ | Sütemények

Recept mérete: 868 bájt

Szakácskönyv

Bugda bukta

Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek

Bugda

, bukta

Elkészítés

Szomorócon bugdicsa-tészta, tehát megmetélt száraz kőtt-tésztát jelent, amit vízben, tejben puhítva, ízesítővel fogyasztanak.
A bugdicsa valószínűleg a legrégibb közöttük, mert ezt vízzel gyúrtnak, meg sütnivalóval kelesztettnek emlegetik. Ennek a cipóit kelesztés, szaggatás után foklával vagy merőkanál nyelével megrácsozták. Kemence fődjin sült.
Ették mint a fenti bugdát, tehát forrázva, mákkal, tejföllel hintve.

Forrás: Kardos László - Az őrség népi táplálkozása című könyvéből

Budapest, , 1943

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Régi_receptek/Sütemények/Bugda_bukta&oldid=224063”