Zserbó
Elkészítés
- 40 dkg lisztet, 15 dkg zsírral, vagy 20 dkg margarinnal, 1 dkg elmorzsolt élesztővel/amit elkeversz egy kevéske tejben, de nem kell felfuttatni/, 1 egész tojással és késhegynyi szódabikarbónával összegyúrsz. 3 egyforma cipóra osztod a tésztát és késhegynyi vastagra kinyújtod az első. Kicsit kikensz vajjal egy kb 25 x 35-ös nagyságú tepsit és ebbe belefekteted az első lapot. Jó vastagon megkened jóféle baracklekvárral, megszórod szintén jócskán cukorral elkevert darált dióval, majd a második kinyújtott lappal betakarod. Ezzel a második lappal is ugyanúgy jársz el, mint az elsővel, majd az egészet lezárod a harmadik lappal. 180 C fokra felforrósított sütőben sütöd úgy 30-35 percet, vagy amíg szépen el nem kezd pirulni a teteje. Ha kisült, hagyod langyosra hűlni a tepsiben, majd a szeleket egy éles késsel elválasztod a tepsi oldalától és a sütit deszkára borítod. Hagyod teljesen kihűlni.
Csokimáz:
15 dkg kristálycukrot, 3 ek keserű kakaóporral, és 4 ek tejjel felfőzöl. Állandóan kevergetni kell!!! Ha jól hólyagosodik a kakaós-cukros keverék, leveszed a tűzről, és úgy melegen belekeversz 10 dkg sózatlan vajat. Szépen leöntöd vele a kihűlt zserbót, elkened egy késsel, hagyod a süti tetején megszilárdulni a mázat, majd formás téglalapokra szeleteled a sütit.
|
