Keserű-csokoládé sörbet
Hozzávalók:
- 4 dkg jó minőségű keserű kakaópor
- 10 dkg cukor
- 12,5 dkg jó minőségű keserű csokoládé (70 %)
- 1 tk eszpresszó (ha nincs, nescafé is megteszi)
- 1 tk vaníliakivonat
|
Elkészítés:
- Egy lábasban 2,5 dl vízből és a cukorból szirupot főzök (kevergetés nélkül összeforralom, amíg a cukor teljesen felolvad). Takarékra veszem a hőt és lassan hozzáadom a kakaóport és a kávét. Csomómentesre keverem és kb. 10 perc alatt sziruposra főzöm. Hozzáadok további 2,5 dl vizet, és néhány percig főzöm. :A csokoládét apró darabokra töröm (vagy szeletelem), ráöntöm a forró szirupot és keverem, hogy teljesen elolvadjon. Hozzáadom a vaníliát. A keveréket teljesen lehűtöm (ha van időm, egész éjszakára hűtőbe teszem, ha nincs, jéghideg vízbe állítva gyorsítom a hűtést). Fagyi gépben elkészítem (nálam 15 perc). Ebből bő 1/2 l fagyi lesz. Az eredeti recept duplára szól, de az én gépemben ennyi fér kényelmesen. Egyetlen gombóc elég belőle, ráadásul olyan elegáns. A hozzávalók minősége nagyon fontos!
Megjegyzés:
- Elsőre talán szokatlannak hangzik a csokoládé és a sörbet kifejezés együtt, de amióta ezt ismerem, azóta sokkal inkább választanám bármikor ezt a változatot, mint a hagyományosat. Intenzív, nagyon mély csokoládé ízű, nem annyira krémes, mint egy tejszínes, de sokkal különlegesebb és érdekes, szinte frissítő.
|
