Diós bejgli
Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt,
- 25 dkg margarin,
- 1 tojás,
- 2 tojás sárgája,
- 1 dl tej,
- 3 evőkanálnyi cukor,
- 2 dkg élesztő
Hozzávalók a töltelékhez:
- 70 dkg darált dió,
- 30 dkg cukor,
- 3 dl víz,
- mazsola,
- 2 dkg vaj,
- 2 evőkanálnyi baracklekvár,
- reszelt citromhéj
|
Elkészítés:
- A vizet keverje el cukorral, citromhéjjal és a szegfűszeggel, és főzzön szirupot. A dióhoz keverje hozzá a mazsolát, öntse rá a forró szirupot, dolgozza össze a masszát, és keverje hozzá a baracklekvárt is. Ezt követően hagyja kihűlni. Az élesztőt langyos tejben 3 evőkanálnyi cukorral keverje el, majd a lisztet dolgozza össze a margarinnal, a kihabart tojásokkal, egy csipet sóval és az élesztős tejjel. A tésztát ossza el 4 egyenlő részre, s az egyes részeket nyújtsa ki téglalap alakúra. A kihűlt tölteléket kenje egyenletesen a tésztalapokra, majd tekerje fel. A bejgliket rakja tepsibe, kenje meg vékonyan a kihabart tojással, majd 40 percig pihentesse. Mielőtt a sütőbe kerül, több helyen szurkálja át a bejglit, hogy a gőzök ne feszítsék szét. Kb. 200 Celsius fokos sütőben mintegy 40 perc alatt készül el a bejgli.
|
