Szakácskönyv/Sütemények/Kókuszos/Rigó Jancsi

Recept mérete: 1918 bájt

Szakácskönyv

Rigó Jancsi

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Rigó Jancsi

Hozzávalók: Piskóta:

  • 4 tojás,
  • 8 dkg kristálycukor,
  • 8 dkg liszt,
  • 2 dkg kakaó

Krém:

  • 6 dl tejszín,
  • 20 dkg étcsokoládé,
  • 5 dkg porcukor +
  • 2 dl tejszín a tejszínhabhoz

Csokoládébevonat:

  • 8 dkg étcsokoládé,
  • 1 evőkanál étolaj

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a cukor felével habosra keverjük. A tojásfehérjét a többi cukorral kemény habbá verjük, majd a két habot összevegyítjük, végül a kakaóval összekevert lisztet óvatosan beleforgatjuk.
A tepsibe sütőpapírt teszünk, a tésztamasszából 200 ´ 400 mm-es lapot készítünk, majd 180 °C-on 15 perc alatt megsütjük. Közben elkészítjük a krémet.
Az étcsokoládét fém keverőtálban gőz felett megolvasztjuk, majd a gőzről levéve belekeverjük a porcukorral habbá vert tejszínt.
A kihűlt piskótalapot két egyenlő részre vágjuk. Az egyik lapot a csokoládékrémmel egyenletesen, vastagon megkenjük, majd hűtőbe helyezzük.
A 8 dkg étcsokoládét gőz felett megolvasztjuk, hozzáadjuk az étolajat, és csomómentesre keverjük. A másik piskótalapra öntjük, és egyenletesen elkenjük. Megvárjuk, míg megköt.
2 dl tejszínt habbá verünk, majd a hűtőből elővett csokikrémes piskótalap tetejére kenjük, ezután az egészre ráhelyezzük a csokoládéval bevont piskótalapot. Forró vízbe mártott késsel egyenlő kockákra vágjuk.

Tipp: A krémhez az olvasztott étcsokoládé ne legyen túl forró, mert a felvert tejszín csomós lesz.