Szakácskönyv/Sütemények/Keltkalács/Fonott kalács

Recept mérete: 1718 bájt

Szakácskönyv

Fonott kalács

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes

---

Fonott kalács Hozzávalók: 1 l tejben felolvasztok 25 dkg margarint és 20 dkg cukrot. Felfuttatok benne 3 cs élesztőt (sárga kocka) Ezt összedagasztom 2 kg liszttel, 3 tojás sárgájával és 1 ek sóval Pihentetem, dagasztom, pihentetem, megfonom, pihentetem, kisütöm. Kiválóan alkalmas fonott kalácsnak, madárkának, bucinak. Ekkora mennyiségből 3 db kb 90 dkg-os, vagy 4 db 70 dk-os kalács lesz. Kisütve jól tűri a fagyasztást is.

Előkészítés ] A 6-os, klasszikus fonás receptje is: Készítesz 6 egyforma, kb 35-40 cm hosszú vékony rudacskát a tésztából. Leteszed az asztalra (semmi liszt!) a hat rudat függőlegesen állva úgy, hogy a felső végüket összeragasztod. Ezután a két szélsőt felhajtod. Tehát az összenyomott pontból kettő tészta felfelé áll, négy le. Így kezded a fonást. Jobb oldali fentit a 4 alsó közepébe (2-2 közé) hajtod. Ezután a lenti bal szélsőt felhajtod a fönti jobboldali volt helyére. Most a bal oldali fentit hajtod le középre, és a jobb oldali lenti szélsőt a bal volt felső helyére. És így tovább. Tessék gyurmán gyakorolni. Nagyon mutatós, és meg lehet tanulni Tehetsz bele mazsolát, szárított áfonyát és 10 dkg csokit apróra vágva. Ha édesen készíted, akkor szerintem még tegyél a tésztához cukrot és kevesebb sót adj