Császárkuglóf
Hozzávalók:
- 10 dkg vaj vagy margarin
- 6 tojás sárgája,
- kevés só,
- 1 evőkanál porcukor,
- 2 dkg élesztő,
- kevés cukor,
- 2 dl tejszín,
- 30 dkg liszt,
- 10 dkg mandula,
- 10 dkg porcukor,
- késhegynyi őröl fahéj,
- 10 dkg mazsola.
|
Elkészítés:
- Egy edénybe kevés sót teszünk, hozzáadjuk a porcukrot, a langyos tejben felfuttatott élesztőt és szintén langyos tejszínt és a liszttel jól eldolgozzuk. Apránként hozzáadjuk a langyos, de nem meleg vajat, és addig verjük, amíg a kezünkről, vagy a kanálról elválik.
- Meleg helyen lefedve kelni hagyjuk. Közben a mandulát megtisztítjuk, finomra törjük és porcukorral őrölt fahéjjal összekeverjük. A mazsolát apróra vágjuk.
- Ha a tészta kissé megkelt egy kuglóf formát vajjal kikenünk, a tészta felét beleöntjük és lisztes kézzel egyenletesre nyomkodjuk. Mandulával és cukorral megszórjuk, majd mazsolával is megszórjuk és a tészta másik felét rárakjuk. Meleg helyre tesszük.
- Ha megkelt lassú egyenletes hőmérsékleten megsütjük. Amikor megsült, a formából kiborítjuk és még melegen cukorral megszórjuk.
|
