Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Császárkuglóf

Recept mérete: 1520 bájt

Szakácskönyv

Császárkuglóf

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Császárkuglóf

Hozzávalók:

  • 10 dkg vaj vagy margarin
  • 6 tojás sárgája,
  • kevés só,
  • 1 evőkanál porcukor,
  • 2 dkg élesztő,
  • kevés cukor,
  • 2 dl tejszín,
  • 30 dkg liszt,
  • 10 dkg mandula,
  • 10 dkg porcukor,
  • késhegynyi őröl fahéj,
  • 10 dkg mazsola.

Elkészítés:

Egy edénybe kevés sót teszünk, hozzáadjuk a porcukrot, a langyos tejben felfuttatott élesztőt és szintén langyos tejszínt és a liszttel jól eldolgozzuk. Apránként hozzáadjuk a langyos, de nem meleg vajat, és addig verjük, amíg a kezünkről, vagy a kanálról elválik.
Meleg helyen lefedve kelni hagyjuk. Közben a mandulát megtisztítjuk, finomra törjük és porcukorral őrölt fahéjjal összekeverjük. A mazsolát apróra vágjuk.
Ha a tészta kissé megkelt egy kuglóf formát vajjal kikenünk, a tészta felét beleöntjük és lisztes kézzel egyenletesre nyomkodjuk. Mandulával és cukorral megszórjuk, majd mazsolával is megszórjuk és a tészta másik felét rárakjuk. Meleg helyre tesszük.
Ha megkelt lassú egyenletes hőmérsékleten megsütjük. Amikor megsült, a formából kiborítjuk és még melegen cukorral megszórjuk.