Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Erdélyi kuglóf

Recept mérete: 1626 bájt

Szakácskönyv

Erdélyi kuglóf

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Erdélyi kuglóf

kukoricás-diós kuglóf

Hozzávalók:

  • 10 dkg margarin,
  • 4 db tojás sárgája,
  • 8 dkg cukor,
  • 6 dkg akácméz (2 evőkanál),
  • 1 db citrom,
  • 2 dkg vaníliás cukor,
  • 5 dkg élesztő,
  • 1 dl tej,
  • 40 dkg finom kukoricaliszt,
  • 5 dkg dió,
  • őrölt fahéj,
  • margarin,
  • liszt a forma kenéséhez,
  • vaníliás porcukor

Elkészítés:

A margarint a tojások sárgájával, a cukorral keverje habosra. Adjon hozzá két evőkanál mézet és a citrom levét. Öntse hozzá a cukorral, langyos tejben felfuttatott élesztőt.

A diót darálja meg, keverje össze az őrölt fahéjjal ízesített finom kukoricaliszttel, és az egészet adja hozzá az élesztős-tojássárgás masszához. Öntse margarinnal kikent, lisztezett kuglófformába, és egy fél órás kelesztés után süsse meg 180 fokos sütőben.

Hústűvel megszúrva ellenőrizheti, átsült-e a kuglóf. Ha kész, pihentesse kicsit, majd szórja meg vaníliás porcukorral.

Remek látványt nyújthat a kuglóf, ha még olvasztott csokoládéval is áthúzza.

Hagyományosan cserépedényben sül az erdélyi kukoricás-diós kuglóf. Húsvéti karácsonyi, pünkösdi, névnapi étkezések befejező fogása. Cserépedény híján jénaiban, fémformában is sütheti.