Kapucinus rizskuglóf
Hozzávalók:
- 16 dkg rizs,
- 7 dl tej,
- 3 db tojás,
- 10 dkg cukor,
- 4 dkg vaj,
- 1 csomag gluténmentes vaníliás cukor,
- 2 evőkanál gluténmentes kakaópor,
- 2 fürt szőlő,
- só.
A csokoládémártás
- 2 dl tej,
- 1 dl tejszín,
- 3 tojássárgája,
- 10 dkg cukor,
- 5 dkg gluténmentes, kakaópor,
- 5 dkg gluténmentes csokoládé,
- 1 kupica rum,
- 1 dkg gluténmentes liszt.
|
Elkészítés:
- A megmosott rizst vaníliás tejben, pici sóval puhára főzzük, majd kihűtjük. Közben a vajat kikeverjük tojássárgájával, cukorral és vaníliás cukorral, hozzátesszük a főtt rizst és a tojásfehérjéből felvert kemény habot, majd lazán összekeverjük.
- A masszát kétfelé osztjuk, az egyik felébe kakaóport keverünk.
- A kuglófformát kivajazzuk, először a kakaós-rizses felverttel töltjük félig, majd a sárga színű rizsmasszával teletöltjük a formát. Közepesen forró sütőben megsütjük.
- A kuglófot a formából tálra borítjuk, felszeleteljük, a közepét szőlővel díszítjük, és a csokoládémártást melléöntjük.
A csokoládémártás
- A cukrot a tojássárgájával, kakaóporral és a liszttel, habverővel elkeverjük.
- Ezután felöntjük a csokoládéval felforralt tejjel és felfőzzük, amíg krémsűrűségű lesz.
- Majd levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tejszínt és a rumot.
|
