Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Kapucinus rizskuglóf

Recept mérete: 1774 bájt

Szakácskönyv

Kapucinus rizskuglóf

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Kapucinus rizskuglóf

Hozzávalók:

  • 16 dkg rizs,
  • 7 dl tej,
  • 3 db tojás,
  • 10 dkg cukor,
  • 4 dkg vaj,
  • 1 csomag gluténmentes vaníliás cukor,
  • 2 evőkanál gluténmentes kakaópor,
  • 2 fürt szőlő,
  • só.

A csokoládémártás

  • 2 dl tej,
  • 1 dl tejszín,
  • 3 tojássárgája,
  • 10 dkg cukor,
  • 5 dkg gluténmentes, kakaópor,
  • 5 dkg gluténmentes csokoládé,
  • 1 kupica rum,
  • 1 dkg gluténmentes liszt.

Elkészítés:

A megmosott rizst vaníliás tejben, pici sóval puhára főzzük, majd kihűtjük. Közben a vajat kikeverjük tojássárgájával, cukorral és vaníliás cukorral, hozzátesszük a főtt rizst és a tojásfehérjéből felvert kemény habot, majd lazán összekeverjük.
A masszát kétfelé osztjuk, az egyik felébe kakaóport keverünk.
A kuglófformát kivajazzuk, először a kakaós-rizses felverttel töltjük félig, majd a sárga színű rizsmasszával teletöltjük a formát. Közepesen forró sütőben megsütjük.
A kuglófot a formából tálra borítjuk, felszeleteljük, a közepét szőlővel díszítjük, és a csokoládémártást melléöntjük.

A csokoládémártás

A cukrot a tojássárgájával, kakaóporral és a liszttel, habverővel elkeverjük.
Ezután felöntjük a csokoládéval felforralt tejjel és felfőzzük, amíg krémsűrűségű lesz.
Majd levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tejszínt és a rumot.