Kuglóf 10.
Hozzávalók:
- 28 dkg finomliszt,
- 1,5 dkg élesztő,
- 2 dl tej,
- 4 tojás,
- 6 dkg vaj,
- 8 dkg cukor,
- 3 evőkanál citromlé,
- 1 kávéskanál reszelt citromhéj,
- 5 dkg mazsola,
- csipet só, kevés morzsa,
- 1 csomag vaníliás porcukor
|
Elkészítés:
- Az élesztővel 8 dkg lisztből, kevés cukorból 1 dl langyos tejjel kovászt készítünk. 30-45 percig kelesztjük. Közben a vajat a többi cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük. A megkelt kovászt összekeverjük a liszttel, a szükséges mennyiségű tejjel.
- Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a citromlevet és a mazsolát. Fakanál segítségével jól kidolgozzuk, amíg hólyagos nem lesz.
- Ezután a tésztát letakarjuk, meleg helyre tesszük és 1 órán át kelesztjük. A formát vajjal jól kikenjük, és szükség szerint morzsával behintjük.
- A megkelt tésztát óvatosan átgyúrjuk, behelyezzük a formába és 30 percig pihentetjük.
- Ezután előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.
- A kész kuglófot még melegen, tálcára téve vaníliás porcukorral meghintjük. Csokoládémázzal is bevonhatjuk.
|
