Szakácskönyv/Sütemények/Kuglóf/Kuglóf 10.

Recept mérete: 1492 bájt

Szakácskönyv

Kuglóf 10.

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Kuglóf 10.

Hozzávalók:

  • 28 dkg finomliszt,
  • 1,5 dkg élesztő,
  • 2 dl tej,
  • 4 tojás,
  • 6 dkg vaj,
  • 8 dkg cukor,
  • 3 evőkanál citromlé,
  • 1 kávéskanál reszelt citromhéj,
  • 5 dkg mazsola,
  • csipet só, kevés morzsa,
  • 1 csomag vaníliás porcukor

Elkészítés:

Az élesztővel 8 dkg lisztből, kevés cukorból 1 dl langyos tejjel kovászt készítünk. 30-45 percig kelesztjük. Közben a vajat a többi cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük. A megkelt kovászt összekeverjük a liszttel, a szükséges mennyiségű tejjel.
Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a citromlevet és a mazsolát. Fakanál segítségével jól kidolgozzuk, amíg hólyagos nem lesz.
Ezután a tésztát letakarjuk, meleg helyre tesszük és 1 órán át kelesztjük. A formát vajjal jól kikenjük, és szükség szerint morzsával behintjük.
A megkelt tésztát óvatosan átgyúrjuk, behelyezzük a formába és 30 percig pihentetjük.
Ezután előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.
A kész kuglófot még melegen, tálcára téve vaníliás porcukorral meghintjük. Csokoládémázzal is bevonhatjuk.